L'entièreté de notre production est rendue possible grâce à un réseau continuellement en croissance de cours arrières, d'espaces vacants et de terres marginales. En échange d'une portion des récoltes, ces espaces habituellement engazonnés se transforment en micro-fermes productives. Ce modèle d'agriculture a été surnommé «SPIN farming», un acronyme qui se traduit à «Agriculture intensive sur petite surface».

​L'idée de partir ce projet nous est venue suite à un long séjour en vélo en Amérique Centrale où la vente de produits alimentaires au marché est une réalité essentielle à la vie d’une myriade de familles rurales et urbaines. La majorité cultivent des espaces partagés ou des terres publiques marginales. Bref, l'agriculture est vécu par tous, car elle se manifeste en proximité absolue.