Par principe |
|
L'entièreté de notre production est rendue possible grâce à un réseau continuellement en croissance de cours arrières, d'espaces vacants et de terres marginales. En échange d'une portion des récoltes, plusieurs heureux propriétaires voient leurs terrains habituellement engazonnés se transformer en micro-fermes hyper-productives. Ce modèle d'agriculture a été surnommé «SPIN farming», un acronyme qui se traduit à «Agriculture intensive sur petite surface».
Une agriculture régénératrice avec une vision zéro déchet
Comme nous vendons surtout aux restaurants et que la majorité de notre production est en vrac, nous n'utilisons aucun emballage jetable. Nos plateaux vivants de micro-pousses permettent aux clients de s'alimenter en toute fraîcheur. En plus, le terreau est ensuite recyclé au sein de notre réseau de micro-fermes quand le plateau nous est retourné en échange d'un nouveau tout frais. Juste cette pratique pourtant bien simple nous permet de cultiver une conscience de masse écologique tout en ramenant la vie aux sols urbains souvent très appauvris et en offrant une alternative aux produits emballés de haute qualité, bénéfique à la santé, et surtout, abordable.
En plus, toute notre production est basée sur l'utilisation de techniques et d'outils spécialisés développés par Eliot Coleman, Jean-Martin Fortier, Curtis Stone et Connor Crickmore et modifiés par la suite selon nos besoins.